Recettes ayurvédiques & healthy pour l'été !

Voici quelques idées de recettes ayurvédiques pour cet été, que vous cherchiez à trouver des recettes saines et rapides, à équilibrer votre propre régime en fonction de votre type de corps ou à créer un régime alimentaire pour vos amis ou famille, j'ai toujours quelque chose pour vous !

Salade d’oranges sanguines, vinaigrette fenouil et citron

Ingrédients :

• 450g d’endives

• 1/4 de cuillère à soupe de graines de fenouil

• 2 pincées de gingembre frais

• 1 cuillère à café de miel

• 1 citron et 2 oranges sanguines

• 200g de salade romaine et 200g de feuilles de chêne rouges

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

Couper grossièrement les feuilles de salade et les placer dans un grand bol. Épluchez les oranges et séparez les quartiers.

Trancher verticalement en triangles. Ajouter à la salade.

Broyer les graines de fenouil en poudre.

Dans une petite tasse, mélanger le fenouil et tous les ingrédients restants pour la vinaigrette et verser sur les légumes verts.

Mélangez les verts pour répartir la saveur.

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Salade d'aubergines grillées au balsamique, tomates confites et feta

Ingrédients :

• 1 aubergine

• une dizaine de tomates cerise

• de la salade (au choix)

• de la feta marinée en dés

• du vinaigre balsamique

• de l’huile d’olive

• du sucre fin

• poivre noir

• huile d’olive au citron (pas indispensable)

Préparation :

Rincez les tomates cerise, coupez-les en 2 et pressez-les légèrement avec les doigts pour retirer les graines.

Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, saupoudrez de sucre et enfournez à 200° pendant 30 minutes. Réservez.

Rincez l’aubergine et coupez-la en tranches d’1/2 cm. Faites chauffer une poêle-grill avec un peu d’huile d’olive, et faites-y griller les tranches d’aubergines 2 ou 3 minutes de chaque côté, en les poivrant et en les aspergeant de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Réservez.

Pour finir : disposez les feuilles de salade sur les assiettes, ajoutez les tranches d’aubergines, les tomates cerise confites et les dés de feta. Poivrez et ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive au citron si vous aimez…

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Quinoa à la menthe, coriandre et oignons rouges

Ingrédients :

• 1/4 de cuillère à café de poivre noir

• 1 tasse de coriandre

• 2 citrons

• 2 cuillères à soupe de menthe

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 tasse de quinoa

• 1/4 tasse d’oignons rouges crus

• 1 pincée de sel

Préparation :

Faire bouillir le quinoa dans 2cl d’eau 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ne pas trop remuer ni trop cuire pour éviter que le quinoa ne se transforme en bouillie. Hacher finement la menthe et les oignons. Mélanger doucement tous les ingrédients. Servir immédiatement ou réfrigérer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

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Bananes au ghee et à la cannelle

Ingrédients :

• 1 banane

• 2 pincées de cannelle

• 1 cuillère à café de Ghee

• 2 pincées de gingembre sec

Préparation :

Pour de meilleurs résultats, faites frire les bananes dans du Ghee. Sinon, coupez les bananes en tranches et faites-les sauter dans du Ghee en mélangeant délicatement pour éviter de broyer la banane.

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Eau de coco et citron vert

L'eau de coco est ré-hydratante et très riche en minéraux. Légèrement sucrée, c'est une boisson idéale après votre séance de yoga, ou un effort intense.

Ajoutez simplement le jus d'½ citron vert à ½ litre d'eau de coco et dégustez !

Bel été !